ÄTHIOPIEN Denbi Uddo
Aprikose, Hibiskus, Honigmelone
REGION: |
Guji |
FARM: |
versch. Kleinbauern, 1950-2150 m |
VARIETÄT: |
Äthiopien Heirloom |
PROZESS: |
washed |
RÖSTUNG: |
Filter-Kaffee |
Zuerst wurden 85 % gut reife, 5 % halbreife und 10 % überreife Kirschen ausgewählt und im Wasserbad die Schwimmer entfernt. Im Anschluss wurden die Kirschen entpulpt und 72 Stunden lang fermentiert.
Nach Abschluss der Fermentation folgte eine 15 tägige Trocknung auf afrikanischen Hochbeeten unter einem parabolischen Schattennetz.
Produktnummer:
1324-01