HONDURAS Santa Martha | 250g

HONDURAS Santa Martha

Papaya, Toffee, Grapefruit

REGION:	Santa Barbara
FARM:	Finca Santa Martha, 1750 m
VARIETÄT:	Parainema
PROZESS:	honey
RÖSTUNG:	Espresso

Nachdem er mehrere Jahre im Ausland verbracht hatte, um seine Familie zu unterstützen, kehrte Eduardo 2012 nach Honduras zurück, um die Familientradition der Kaffeeproduktion fortzuführen und sich nun auf Spezialitätenkaffee zu konzentrieren. In der Region Santa Barbara, wo sich die Nachbarn gegenseitig unterstützen, hilft Eduardo bei Gemeinschaftsprojekten wie Straßenreparaturen und Wassersystemen. Außerdem pflanzt er Schatten spendende Bäume, um die Temperatur auf der Farm zu stabilisieren. Sein Ziel ist es, hochwertigen Kaffee zu produzieren und dabei seinen Kindern eine gute Ausbildung ... mehr

Nachdem er mehrere Jahre im Ausland verbracht hatte, um seine Familie zu unterstützen, kehrte Eduardo 2012 nach Honduras zurück, um die Familientradition der Kaffeeproduktion fortzuführen und sich nun auf Spezialitätenkaffee zu konzentrieren. In der Region Santa Barbara, wo sich die Nachbarn gegenseitig unterstützen, hilft Eduardo bei Gemeinschaftsprojekten wie Straßenreparaturen und Wassersystemen. Außerdem pflanzt er Schatten spendende Bäume, um die Temperatur auf der Farm zu stabilisieren. Sein Ziel ist es, hochwertigen Kaffee zu produzieren und dabei seinen Kindern eine gute Ausbildung zu ermöglichen.

Für diesen als Honey aufbereiteten Kaffee werden die Kirschen etwa 48 Stunden lang in Fermentationsbeutel gegeben. Anschließend werden sie entpulpt und die Pergamentschicht zur 24-stündigen Trockenfermentation in Fermentationsbeutel gefüllt. Anschließend wird die Kirschen mit dem Schleim für etwa 15 Tage in einen Parabol-Solartrockner gegeben. Während des Trocknungsprozesses werden die Bohnen von Hand sortiert.

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12,90 €*

Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten /Grundpreis: 51,60 €/kg

250g

500g

Produktnummer: 0330-01